商品ものがたり

コリコリッ♪お正月には
やっぱりこの歯ごたえ。
そのヒミツは厳選素材にあり！

生成り塩数の子（無漂白）

数の子本来のおいしさを大切にするため、
漂白をしない生成りの数の子にこだわり続けています

数の子を無漂白でお届けするには、ニシンの鮮度の良さが大切

カナダではニシンの卵の熟度を数週間にわたり調査した上で漁が行われます。漁獲したニシンは鮮度を保つためにすぐに凍結。約1カ月冷凍保管した後、卵巣をていねいに取り出して数の子に加工されます

現地では職員が品質を確認し、基準に合った数の子だけを厳選します。その後、血合いや筋などをていねいに取り除き、異物混入なども厳しくチェックします

無漂白数の子は、長年にわたる多くの人たちの努力でつくられてきました。数の子の食感が損なわれないようにカナダで加工し、鮮度をキープしたまま輸送します。また、温度と塩分のコントロールをしっかり行うので、殺菌の必要もありません。

さらに、西宮にある協同食品センターの水産加工場では、ていねいに異物除去を行い選別し、手作業でパック詰めを行います。こだわり抜いたこの歯ごたえ。毎年親しまれている方も、なじみのない組合員さんも、おいしさの違いをぜひお確かめください。