ひろびろゆったり育てるのが
プリッとした旨さの秘訣！

『宇和清海育ち　活〆本鯛』が育つのは、四国南西部の宿毛湾。宿毛湾は黒潮にのって新しい水が運ばれるため、冬でも水温は16℃程あり、水質がきれいなので沖合養殖には恵まれた環境と言えます。

おいしさのために、エサにもとことんこだわります

エサは原材料や配合にこだわった産地オリジナルの飼料を使用。鯛の成長に合わせてエサの大きさを変えたり、季節によって配合を変えるなどの工夫はもちろん、腹八分目の量を与えることで食べ残しを防ぎ、海を汚さないよう配慮しています。

ゆったりいけすで、のびのびと育ちます

いけすの大きさは一般養殖の約8倍で、密度は一般養殖の1/2以下です。網を水中に吊って浮かす「沈下式」で、約2年間、手塩にかけて育てます。

沖合の養殖場から岸の出荷場へは、鯛にキズがつかないよう鯛の動きに合わせて、８時間から９時間かけ、いけすごと運びます。
岸に揚げた後は海水を入れた「活魚車」にのせて、神戸まで生きたまま輸送。組合員さんに活きのいいおいしさをお届けします。