締まった身に、ほどよい脂のり！
活きの良さがコープの自慢！

ぶりはひたすら泳ぎ続ける大型回遊魚。時速50kmのスピードで泳ぐこともあるぶりが、十分に泳ぎまわり元気に育つよう、大きないけすで自然に近い環境をつくりました。飼育密度は一般的な養殖の1/3以下におさえています。

ぶりが元気に育つよう心をこめて

ぶりの健康維持には日ごろの管理が欠かせません。毎日、海に潜って健康状態をチェック。体重測定、血液検査も定期的に行っています。

海の環境も大切に

ぶりの健康面への配慮だけでなく、食べ残したえさで海を汚さないよう、腹8分目の量を与えています。運動量も十分なので、肥満になる心配もありません。

大切に育てたぶりは水揚げ後の工程もスピーディーに。水揚げ後すぐに活締めし、鮮度保持のために氷を敷き詰めた状態で港へ。到着後すぐに三枚におろして翌日には店舗に並びます。この徹底した温度管理と迅速な加工・輸送もおいしさの秘けつです。きれいに入ったサシは、目にもごちそう。お造りだけでなくヅケ丼や照り焼きもおすすめです。自然に近い環境で愛情込めて育て上げたおいしさを、ぜひ味わってみてください。