商品ものがたり 組合員とつくる人をつなぐものがたり

コープス 神戸ブレッド

しっとりやわらかなやさしい口当たりと地元産地の小麦を用いた、やさしさが特徴です。

コープス 神戸ブレッド / 2019年8月30日デビュー!!

こだわりの原料・製法でおいしさを追及

しっとりやわらかな食感にこだわりました。湯だねと発酵種を使用し小麦本来の風味を生かしてしっとりやわらかな食感に仕上げました。

こだわりの原料イメージ

自家製湯だねを加えしっとり感アップ!

小麦粉の一部を湯でこねた「湯だね」を加えることでしっとりとした食感を実現しました。

小麦本来の味わいを追求

ホームメイドに近い直捏(じかごね)製法を採用。しっとりやわらかな食感で耳までやわらかく、そのまま食べてもおいしくお召し上がりいただけます。

直捏製法イメージ
地元の兵庫県産小麦の使用をはじめました!

原料小麦の一部に兵庫県産小麦を使用しています。パン生地とのバランスや供給可能量などを検討し3%の配合からスタートしました。

麦踏み体験など組合員と産地との交流も進めています / 収穫を見学に行きました。生産者さんと記念撮影
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