2020年2月7日更新
2019年5月23日（木）、店舗畜産担当者ら26人で、徳島県美馬郡つるぎ町へ。「コープス健康熟成鶏」を加工する貞光食糧の工場を訪れました。
この商品は、ムネ肉もやわらかくジューシーなのが最大の特徴。その秘密は、特許取得の熟成工程にあり。頭上のレールを回転しながら空冷させた後、熟成庫で骨付きのまま一晩寝かせて熟成させます。実際見てみるとその規模の大きさに圧倒されました。
そして、鶏の命が食べものに変わる場に立ち会うことで、命をいただく重みを研修生みんなで噛みしめました。
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