メロンパンができるまで
全ての工程を動画で見る!
1.中種仕込み・醗酵をくわしく見る
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2.本ごね・醗酵をくわしく見る
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3.分割・包あん・フタかぶせをくわしく見る
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4.醗酵をくわしく見る
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5.焼成をくわしく見る
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8.包装をくわしく見る
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9.出荷をくわしく見る
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7.冷却をくわしく見る
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6.フタはずしをくわしく見る
6.フタはずしを動画で見る
1. 大豆の浸水・磨砕 くわしく見る 1. 大豆の浸水・磨砕 動画で見る

中種仕込み・醗酵

小麦粉・塩・イーストなど材料をミキサーに入れ、生地をこねたあと、2時間ほどねかせます。

本ごね・醗酵

さらに砂糖・塩・油などをいれ、こね、さらに30分ねかせ、なめらかな生地に仕上げます。

分割・包あん・フタかぶせ

生地を一つずつの大きさに分け、白あんを包む。できあがった生地に型をかぶせていきます。

醗酵

型の大きさにふくらむまで醗酵させます。

焼成

オーブンで焼き上げます。

フタはずし

型を人の手でひとつひとつはずしていきます。

冷却

パンは約40分間レーンに乗って、タワーを通過。その間に荒熱をとって、冷やします。

包装

タワーから出てきたメロンパンを機械で包装します。

出荷

人の手でパレットに入れられ、いよいよ出荷です!