商品ものがたり 組合員とつくる人をつなぐものがたり

コープス 生もずく

発売前から「これはヒットする!」という確信がありました。

コープ もずくスープ

開発当時の担当だった秋山さんを訪ねたよ!/日本生協連 秋山 尚人

開発のきっかけを教えてほしいな

当時は、フリーズドライスープといえば「たまごスープ」が一般的でした。コープでは、フリーズドライ製法の特長を活かした素材として早くから「海藻」に着目し商品展開をしていました。そのようななか、"もずく"を選んだのは、スープの素材として当時あまり馴染みはなかったのですが、しゃきっ・つるっとした食感と味わいがスープとよくマッチしていて、「これはいける!」という確信があったからです。そんな理由から「CO・OPたまごスープ」の製造メーカーの東洋水産(株)さんと一緒に開発に取り組みはじめた、というわけです。

この味付けはどうやって思いついたの?

和食店のお吸物などを参考にしましたが、「もずくスープはこの味しかない!」というイメージは、実は準備段階からありました。味付けのアクセントに入れた柚子(ゆず)や三つ葉の使用も、迷わず決めることができました。うすくち醤油とかつおだしで、あっさりとした和風味に仕上げた上品な味わいは、それまでのインスタントスープにはなかなか出せなかったおいしさだと思います。

もずくスープ

もずくスープの開発で苦労したのはどんなところ?

「沖縄産のもずくを十分に確保できるかどうか」という心配があったので、味付けなどの仕様は決まっても、すぐに商品として発売、とはいきませんでしたね。また、原料のもずくには、他の海藻が付着していることが多く、選別・除去作業をしっかりやらないといけません。沖縄もずくの養殖量が増え、品質も安定し、原料の選別体制も整ったことで、満を持しての発売となりました。

原料の選別

発売後の組合員さんの反応はどうだったの?

発売後は、「もずくの歯ごたえがしっかりしている」「もずくは酢の物のイメージで苦手だったけど、これだとおいしく食べられる」など、たくさんのうれしい声をいただきました。当時、マスコミでもずくに含まれる食物繊維の「フコイダン」「アルギン酸」が注目されたことも好材料でした。発売後まもなく予想を上回る注文をいただき、コープの人気商品の仲間入りを果たしました。

ラブコもコープのもずくスープ、だーいすき♪

ありがとう!「5食タイプ」だけでなく、まとめ買いできる「10食タイプ」も人気ですよ。常温で1年保存できますから、まとめて買って常にストックしておくという組合員さんも多いのではないでしょうか。もちろん、「たまごスープ」も定番スープとして人気がありますし、姉妹品の「もずくとじゅんさいのスープ」もファンが多い商品です。これからも、コープブランドのフリーズドライスープをよろしくお願いします。

フリーズドライスープ

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