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コープス えのき茸

和洋中に使えて、シャッキリおいしい!

コープス えのき茸

全国有数の生産量を誇る、長野県中野市から。

長野県の北部、志賀高原の麓に位置する中野市は、古くから農業が盛んで、リンゴやぶどうの栽培では、品質・生産量共に全国でも有数。きのこは早くから「えのき茸」の栽培に取り組み、生産量は日本一を誇ります。

常備しておくと便利。いろんなお料理に

低カロリーで食物繊維たっぷり。クセがなく、他の食材との相性が良いので、鍋・汁物から和え物、炒め物まで幅広く使えます。

ほのかな甘み、シャキシャキの歯ごたえで人気。

「えのき茸ができる地=培地」にトウモロコシの芯を使用しているため、従来のおがくず培地によるえのき茸に比べて、ほのかな甘みがあります。また芽が出たら低温状態にし、あえて生長を抑え、茎をしっかり育てることで、歯ごたえシャッキリ、日持ちの良いえのき茸に育ちます。

【column】おいしいえのき茸の見分け方●軸が何本も重なって生育しているもの。●笠が開ききっていないもの。●ツヤのある白色で、質感もしっかり。
おすすめレシピ【小松菜とえのきのごまみそ和え】【きのこの浅漬け】
コープスえのき茸はJA中野市で心を込めてつくっています。
(1)培地づくり(2)殺菌(3)接種(4)培養(5)菌かき(6)芽出し(7)抑制(8)紙巻き(9)生育(10)収穫(11)袋づめ(12)最終確認
【column】Q.えのき茸を使う時は洗った方が良いのですか?〔A.石づきを切り落として、手でほぐしてください。特に洗う必要はありませんが、汚れなどが気になる場合はサッと水洗いしてください。〕/【作ってる人から】安全・安心でおいしいえのき茸を育てるために、いろいろこだわって日々がんばっています。ほのかな甘みとシャッキリとした歯ごたえが自慢のえのき茸です。ぜひ食べてみてください!〔生産者 松島 直樹さん〕

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