商品ものがたり 組合員とつくる人をつなぐものがたり

はたはた若干(頭取り)

上品な脂のりと旨みに頬がゆるむ、食べやすい海の幸。

コープスはたはた若干(頭取り)

兵庫県の日本海側のはたはた使用

全国でもトップクラスの水揚げ量を誇る、兵庫県産のはたはた。この地で水揚げされた旬のものに限定して使用しています。春と秋に獲れるはたはたは、産卵期間を外しているので、小さくても身に脂がのっています

天日塩を使って旨みを引き出します

はたはたは1匹ずつ手作業で頭と内臓を丁寧に取り除いた後、均一に干せるよう、せいろに広げて冷風乾燥させます。天日塩でほどよい塩加減で仕上げているので、素材の旨みがしっかりと引き出されています。

フライパンで手軽に焼けます

グリルや網でサッと焼くのもいいですが、より手軽に調理するならフライパンで焼くのがおすすめ。お手軽なので、朝食や忙しい日の夕食の一品にも重宝します。また、面倒な下処理も不要なので、生ゴミも最小限ですみます。

お子さまでもできる! はたはたの骨とり法

そのままかぶりつくのもいいですが、骨が気になるなら、カンタンにスッと抜ける骨とり法をお試しください。あらかじめ頭がとってあるので、中骨が取りやすくなっています。

はたはたのカンタン骨とり法/尾を折るのがポイント!1.頭から尾に向かって、お箸でギュッギュッと押さえつけます。/スルッとらくらく♪/2.お箸で押さえて尾を折り、頭の方から中骨を引っ張るとスッと抜けます。
開発担当のラブコメント/魚ぎらいのお子さまにもぜひおすすめ!/お魚が苦手なお子さんは、青魚(いわし、さばなど)特有のくさみに抵抗があるようですが、このハタハタは違います! 上品な白身で身離れも良く、食べやすいので、お魚入門にはうってつけ!この「はたはた」が、近い将来、「兵庫のお魚」として食卓に定着してくれることを願っています。/店舗商品部 水産大西  謙一
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