商品ものがたり 組合員とつくる人をつなぐものがたり

焼き鮭あらほぐし

焼き鮭の旨みを、サッと手軽にそのままご飯に、料理の具材に。

コープス焼き鮭あらほぐし
原料だけでなく加工にもこだわった鮭フレーク

北海道で水揚げされた新鮮な旨みのある秋鮭を国内の工場で焼き上げ、手仕事で鮭の身をしっかり残してあらめにほぐすことで、食感と旨みにこだわりました。あったかご飯のお供に、お茶づけ、手巻き寿司、サラダ、パスタ、チャーハンなど、ひと瓶あると重宝します。

栄養をたっぷり含んだ秋鮭を使用

原料である「秋鮭」は、旬の時期(8月下旬~10月下旬)に釧路を中心に道東、オホーツクとほぼ全道から集荷。原料はグレードの高い、AランクまたはBランクのものを使用しています。

鮭memo(メモ)

鮭の原料ランクは次の5段階に分類されます。

A・・・海洋で捕獲 川に遡上前の鮭は肉に栄養(旨み)をたっぷり含んでいる
B・・・海洋または河口付近で捕獲
C・・・川に遡上してから捕獲 川に遡上してからの鮭は浸透圧で身の色が白身に変わり旨み成分も同時に抜ける
D・・・川をかなり遡上してから捕獲
ホチャレ・・・産卵後、死に絶えたもの
【組合員のラブコメント】●粒状のフレークと違いパサパサせず、しっとり。焼き鮭の身をふんわりほぐしてあり、おにぎり、あったかご飯によく合います。●塩味がちょうどいい。鮭の臭みがなく、オイルが他の商品よりさっぱりしている印象。常備しておいてご飯やパスタに。
coop's新米 今年のとれたて新米を選び抜き、ブレンドしました。(供給期間:10月下旬頃まで)
品質の安定した新米をブレンド。価格も魅力

ブレンド米は品種の系譜や食味分析の計測データをベースに、複数のお米を最適なバランスでブレンド。これにより、単一の品種よりもおいしく、かつお求めやすい価格設定でご提供できます。今年は、とれたての新米「富山県産てんたかく」と「兵庫県産ハナエチゼン」をブレンドしてご提供予定です。

コラム(新米とは)

その年にとれたお米。法律上、新米と表示できるのは、「収穫された年の年末までに精白されて、包装された精米に限る」とされています。新米は水分を多く含み、柔らかさ、香りの良さが特長です。

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