商品ものがたり 組合員とつくる人をつなぐものがたり

コープスフードプランとり肉

自然に近い環境でのびのび育ち。安心とおいしさにこだわりました。

コープスフードプランとり肉
ゆったり環境で育てます
福岡・熊本・山口・島根県のフードプラン指定農場で生産。自然の光や風が入る鶏舎で、一坪(3.3m²)あたり38羽以下で飼育。一般の50~70羽に比べてゆったりとした環境で健康に育ちます。
薬に頼らず、じっくり育てます

鶏にストレスを与えない、抵抗力をつけるなどにより、飼育期間中は抗生物質・抗菌剤を一切使用しない「無投薬飼育」を可能にしました。また、一般飼育より約10日間長い60日以上をかけて飼育することにより、肉の旨みや食感が良くなります。

エサにもこだわって
エサは、とうもろこし・きなこ・玄米などの植物性飼料を使用。国産飼料米を約20%配合しています。
※2015年4月現在
生産者さんとの交流

フードプランならではのこだわりや苦労を、改めて学ぶ良い機会となりました。

生産地のひとつである山口県から、秋川牧園の緒方さんをお招きして開催しました。丸どりの解体コーナーでは、緒方さんに手羽先・手羽元のチューリップのつくり方などを披露していただき、その見事な手さばきに参加者一同「おお~」「すごい!」と声を上げながら、椅子から立ち上がって釘付け状態に。学習会終了後は、家庭料理会の山内さんによるフードプラン鶏もも肉の甘酢ソース、フードプランの鶏でつくった鶏ガラスープなどを試食しました。「フードプランの特徴や良さがわかりました」「全部おいしい」「やっぱりコープさんは安心・安全」などなど、たくさんの喜びの声をいただきました。

日程:2015年5月1日(金)
場所:ふれあいセンター桜塚

丸どりの解体コーナーでは、見事な手さばきに感嘆の声も。

秘技! これが手羽元のチューリップ!


memo(メモ)

首の部分の肉のせせりが一番おいしい、えさの違いで味が変わるのだそうです。

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