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コープス 生成り塩数の子(無漂白)

無漂白仕上げで、自然な色合いと歯ごたえを生かしました。

コープス 生成り塩数の子(無漂白)
数の子本来の自然な色を大切にした「無漂白」仕上げ

一般的に売られている数の子の多くは、見た目を良くするために過酸化水素水などで漂白したきれいな黄色。見た目はきれいでも、旨みや歯ごたえは本来のものと変わってしまいます。コープスは数の子本来のおいしさを大切にするため、生成り(漂白しない)数の子にこだわり続けています(漂白しなくてもよい原卵は全体の約1割程)。「数の子は音でたべる」といわれるほど、コリコリの歯ごたえと食感の良さが自慢です。

一般品 漂白すると、鮮度がおちた原卵もきれいな黄色になります。原卵 漂白加工済 コープス 原卵の色そのまま
品質の良い原料を求めて産地にこだわっています

数の子はニシンの卵。古くは北海道~北陸沿岸でニシンが漁獲されていましたが、現在は国内産のものが少なく、大半の数の子が海外からの輸入に頼っています。コープスの数の子は、カナダの太平洋沿岸、アメリカシトカ近海で獲れる品質の良い抱卵ニシンを使っています。また、これらの地域ではニシンの漁獲後、すぐに凍結することができるという鮮度管理上のメリットもあります。

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開封してそのまま食卓へ手軽に楽しめるおいしさ

コープスの無漂白塩数の子を原料に、鰹と昆布をきかせたこだわりのダシに漬け込みました。手間のかかる下処理や加減の難しい塩抜き不要で、手軽においしい数の子が楽しめます。また、食べやすい大きさにカットし、めかぶと混ぜてもおいしい一品になります。

コープス鰹昆布風味 漬け込み生成り数の子(成子・折子)
組合員のラブコメント 組合員さんからこんなうれしい感想も!味付けが気に入っているのでお正月だけでなく、日常のおかずにも十分重宝しそう。これからはお正月以外にも利用したいですね。

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